昭島といえば“水のまち”。その深層地下水を惜しみなく使ったラーメンで評判なのが【麺や独歩】です。拝島にも店舗がありますが、今回足を運んだのは中神駅から北へ徒歩6分ほどの場所にある本店。住宅街の中にひっそりと佇むその店構えは、一見すると普通のラーメン屋さんですが、暖簾をくぐれば「独歩」ならではの世界が広がっています。

麺はスッと喉を通る細麺。スープは魚介系で、表面を油で覆っているため、最後の一口まで熱々の状態をキープ。レンゲを口に運ぶたびに、魚介の旨味と深層地下水のまろやかさが重なり、じんわりと体に沁みわたります。見た目以上にボリュームがあり、食べ応えも抜群。

トッピングのチャーシューは、口に入れた瞬間にホロホロと崩れるほど柔らかく、噛むたびに旨味が広がります。メンマやネギのバランスもよく、全体として一杯の完成度が非常に高い印象です。

今回注文したのは「塩」と「醤油」。塩はスープの透明感とミネラル感が際立ち、シンプルながら奥深い味わい。一方の醤油はコクと香ばしさがしっかりと感じられ、こちらもクセになる美味しさ。どちらを選んでも満足度が高く、思わず食べ比べをしたくなるほどです。

お昼時には地元の常連さんからラーメン好きの遠征組まで多くの人で賑わい、店内は活気にあふれています。それでいて、初めて訪れる人でも居心地の良い雰囲気。まさに「一杯で心もお腹も満たしてくれるお店」といえるでしょう。

昭島の水の美味しさを体感できるラーメン屋【麺や独歩】。昭島を訪れたら、ぜひ一度足を運んでみてほしい名店です。