昭島駅南口から徒歩4分。まるで“昭島に隠れた銀座”と呼びたくなるような割烹料理店が【和と魚 なかにし】です。昭島の深層地下水を用いた料理はどれも格別。カウンター席のみの落ち着いた空間で、旬の食材と日本酒をじっくり堪能できます。

大将・中西さんの心配りは丁寧で、一品ずつ料理の説明をしてくれるほか、会話を楽しみながら過ごせるのもこのお店ならでは。おまかせコース（5,500円）は、和の伝統をベースに独創的なアレンジを加えた“ヌーベル・キュイジーヌ”のような仕立てで、旨味を最大限に引き出す工夫が凝らされています。驚きの連続に、思わず笑みがこぼれること間違いなしです。

提供される料理は、あん肝の旨煮や新鮮なウニ、旬魚の一品など。どれもお酒が進む逸品ばかりで、香り・味・見た目すべてに感動を覚えます。時には店主のユーモラスなトークも加わり、気づけば終電を逃してしまうほど居心地がよく、思わず「隠しておきたい名店」と思ってしまうはず。

カウンターでの臨場感あふれる調理風景、板場から漂う香り、そして絶品の和食とお酒。すべてが揃った大人の隠れ家、それが【和と魚 なかにし】です。